「螞蟻上樹」是一道經典的川菜，將肉末與粉絲用辛辣的調味料拌炒而成，爆過香的肉末與吸滿辛辣調味料的Q嫩粉絲，充分展現出川菜香辣的好滋味。本佳餚，因肉末細小如螞蟻般分佈在粉絲上，恰似爬上樹的螞蟻而得名。又因「螞蟻上樹」的主要食材是肉末與粉絲，故本佳餚也俗稱為「肉末粉絲」。(大紀元, 2010/07/21)
回憶起小學時因為午餐都是回家，這聽起來在現代的社會環境，會很難想像武餐會回家吃，吃完必須在學校午休前的鐘響要回到學校，而當時就很常在午餐吃到這一道菜，不僅好吃也有飽足感，後來才知道這道菜有這麼一個名字「螞蟻上樹」，後來常常聽到同學在午餐回學校的路上，會說出這道菜的名字，我想應該當時家裡整桌菜就只認識這義道菜吧!